Pintxos - baskijska wersja tapas - są popularne w całym regionie, ale bary w San Sebastian są tam, gdzie znajdziesz najlepsze. Wypróbuj parę w każdym barze, a następnie przejdź do następnego. Ale zaoszczędź miejsce na kawałek tradycyjnego baskijskiego sernika, który ma konsystencję gęstego kremowego karmelu i nie ma bazy ciastek. Niektóre bary wytwarzają ich więcej niż 10 na jeden wieczór - i to w spokojną noc !! Czas przygotowania: 15 minut; czas gotowania: 30-40 minut; służy 8.
Składniki
1 kilogram serka śmietankowego
7 średnich jaj
400 g cukru
1⁄2 litra kremu
1 mąka do zupy
Kierunki
1. Rozgrzej piekarnik do 220 ° C.
2. Rozbij jajka do miski i dobrze ubij. Wlej jajka do dużej miski z twarogiem i wymieszaj drewnianą łyżką.
3. Indywidualnie wlej pozostałe składniki do miski i mieszaj po każdym z nich, zaczynając od cukru, a następnie śmietany, a na końcu mąki. Połącz składniki dobrze drewnianą łyżką, a następnie użyj zanurzeniowego blendera, aby uzyskać gładką konsystencję.
4. Wyłóż 23 cm patelnię sprężynową z pergaminem. Upewnij się, że papier unosi się około 8 cm nad patelnię, ponieważ ciasto podczas pieczenia podniesie się w piekarniku. W razie potrzeby użyj nożyczek.
5. Wlać ciasto do garnka, umieścić na blachę, a następnie do piekarnika. Piec przez 30-40 minut.
6. Wyjmij ciasto z piekarnika i odklej papier. Wyjmij z patelni i odwróć do góry nogami na duży talerz. Poczekaj, aż ostygnie przed krojeniem i ciesz się!
Wskazówka: kolor będzie najlepszym wskaźnikiem tego, kiedy będzie gotowy. Chcesz, aby wierzch ciasta karmelizował, więc szukasz powierzchni ciasta, która zmieni kolor na ciemnobrązowy, a także papieru przed wyjęciem z piekarnika.
Dziękujemy MasterChef Travel za przepis.
Jeśli masz przepis, który chcesz podzielić się z czytelnikami Travel 2 Leisure, skontaktuj się z nami.
